确保校园食品安全需要全程监管

确保校园食品安全需要全程监管不具备相关资质的罗某将其生产的汉堡对外销售，中间商顾某购得后又转销给房山区良乡中学的食堂，造成19名学生集体食物中毒。近日，北京市二中院终审维持原判，罗某因生产、销售不符合安全标准的食品罪获刑3年，顾某因销售不符合安全标准的食品罪同样获刑3年，而良乡中学食堂主管贺某，则因未核实食品的来源以及产品合格证明就进货并在食堂销售，而被判有期徒刑3年，缓刑3年。法院同时禁止贺某在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。 民以食为天，食以安为先。随着人们生活条件的不断改善，舌尖上的安全问题已不仅仅局限在自家的餐桌上，也涉及更为广泛领域。孩子在学校里吃什么？学校里使用的食品原料是否可靠？自然成为人们关注的话题。校园食品安全关乎广大师生就餐问题，其重要性自然是不言而喻，而此前发生在校园里的食品安全事件，更让校园食品安全成为全社会关注的焦点。 对于校园食堂，一些地方曾实行安装摄像头，家长远程监控，打造“可视化厨房”等措施，有效监控厨师的食品制作过程。可食品生产加工是环环相扣的链条式流程，要保证学生食品安全，就要保证食品从田间到厨房全过程都合乎卫生标准。如苏州移动与苏州姑苏区卫生监督所推出的校园食堂信息服务综合管理平台，不但实现移动4G“千里眼”对校园食堂全程监控，而且可对所有食品、食材、添加剂等各种材料进行全程可溯源等，真正让校园食品安全隐患无所遁形。 孩子们是国家的希望，是民族的未来，其身体健康权必须得到牢固的保护。校园作为群体性的场所，食品安全更是重中之重，能不能在食品安全上给学生一个满意的答案，也是对政府主管部门和学校管理能力的考验，一方面，我们要从思想上高度重视校园食品安全，行动上严格执行各环节的规章制度，确保不发生危害学生身体健康的现象，才能真正实现校园食品安全。另一方面，我们监管部门不能只将检查校园食品安全作为一项临时性任务来完成，而应列入日常监管工作之中。除了定期与不定期地对校园内的食堂进行监督检查，应该建立校园食品安全长效机制，对校园食品安全进行全流程监控，才能确保校园食品安全。 营造校园食品安全环境，需要全社会的参与和努力，需要有关部门各尽其责。只有举全社会之力，才能形成维护校园食品安全的良好氛围。一方面，牢固树立食品安全生命线的意识，始终绷紧校园食品安全这根“弦”。对于学校食堂进行“视频监控”，建设“阳光食堂”，食品原材料的来源应与供应商签订保证食品安全内容的长期供应合同，对厨房的流程布局也有严格的要求，建立健全各个环节的规章制度并严格执行就显得尤为重要。另一方面，除相关部门加强监管外，保障校园食品安全社会各界也应各尽其责，建成“责责相系”的“责任链”，让安全食品、健康食品走进校园，才可能真正筑起一道校园食品的“安全墙”。

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