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注水肉的识别及仪器的测试方法
注水肉识别起来非常简单，在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾，在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。
     注水肉通常水分非常大，肉内的水会不断渗出，如果看见小贩不停地擦柜台上的肉，那这块肉也很可能是注水的。
     从颜色上判别也非常容易，正常肉的颜色是鲜红色的，可是注水肉的颜色发白，而且看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀，切割处水分充足的则可能是注水的。
     此外，注水猪肉没弹性，摸上去也没有黏性。
     以上只是大家简单的识别方法，没有任何科学依据，为了个人利益，一些不法份子往肉中注水的方也越来越多，我们普通的鉴别方法已经无法去辨别，为此推出注水肉速测法，能够快速方便准确的检测出各种肉类水分含量。
     注水肉速测仪也叫肉类水分速测以或肉精水分检测仪，广泛用于猪肉，牛肉，羊肉，鸡肉等注水情况的检测，注水肉检测仪具有：快速，便捷，准确，耐用等特点。